小麥面粉過篩，將小麥精粉上鍋蒸熟，一部分與胡麻油、菜籽油、紫蘇油混合，制成油酥芯和油皮，一部分混合花生米、核桃仁后，加入芝麻油，調成餡料。再將油酥芯包入油皮，搟成牛舌狀，卷起，搟圓，包入餡料……春節前，在正寧縣益農塬食品加工農民專業合作社，馬秀明與10余名師傅正在趕制傳統點心。

馬秀明是正寧縣五頃塬回族鄉龍咀子村人，在龍咀子村，各家都有自制傳統點心的習慣，他們是傳統點心手藝人，更是“守”藝人。每逢佳節，這些傳統點心備受親朋好友喜愛。

“小點心皮薄餡多，酥起千層，油分剛剛好，我們當地很多人逢年過節就盼著這一口呢！”馬秀明一邊揉面，一邊笑著說。

當地群眾手工制作點心的技藝傳承久遠，但點心的知名度低、效益不高，僅停留在家庭制作和待客食用。為了讓更多人品嘗到正宗的清真口味點心，將小點心發展成為致富商品，五頃塬回族鄉政府借助特色小吃龍咀點心，培育鄉村特色產業，讓越來越多像馬秀明一樣的群眾認識到制作手工點心是一個可以掙錢的活計。

2018年，龍咀子村開始在部分村民家中試點制作手工點心，摸排市場行情。傳統手工點心沒有任何添加劑，同時兼具民族特色，一經推銷，就受到了顧客的青睞。

2022年，五頃塬回族鄉政府在市自然資源局的幫扶下，將龍咀子小學舊址進行了翻新、裝修，建成了標準化的農特產品展銷中心及點心作坊，實行統一經營管理，根據銷售訂單，進行定向化生產。

為加大宣傳力度，正寧縣益農塬食品加工農民專業合作社開通了“龍咀點心企業店”抖音號。隨著知名度的逐步提升，銷售量也不斷增加。“目前，合作社日產量150斤，2022年中秋節生產點心1900余斤，經營收入5.7萬元，帶動村集體增收2.3萬元，帶動村民增收1.5萬元。”龍咀子村文書常玉林說。

手工作坊的建成運行，不僅解決了傳統點心量小的問題，也化解了銷售難題，既延續了傳統手藝，也拓寬了群眾致富門路。“以前，我在家務農，自從村里建了點心作坊，我就可以在家門口‘上班’，一天能掙110元。”龍咀子村村民禹紅梅說。

“今年，我們準備新建10間現代化生產車間，把直播帶貨引入合作社，幫助龍咀點心拓展銷售市場，讓村民享受到互聯網紅利。”常玉林說。