□ 若水

我國(guó)蘋果的主要產(chǎn)地有山東煙臺(tái)、陜西洛川、新疆阿克蘇這幾個(gè)地方。煙臺(tái)蘋果栽培歷史久，品種多；洛川蘋果潔凈光亮，肉質(zhì)脆密；阿克蘇蘋果則以其“冰糖心”而聞名。

但近幾年來(lái)，與陜西同處西北黃土高原的甘肅蘋果則以其更加獨(dú)特的品質(zhì)，異軍突起，迅速占領(lǐng)國(guó)內(nèi)高端蘋果市場(chǎng)，共同構(gòu)成了中國(guó)豐富多彩的蘋果產(chǎn)業(yè)。

甘肅蘋果中，主產(chǎn)區(qū)又以隴東的天水、平?jīng)觥c陽(yáng)為主，天水蘋果果皮薄、果肉松、果香濃；平?jīng)鎏O果色澤鮮艷、質(zhì)細(xì)汁多、口感脆甜；慶陽(yáng)蘋果個(gè)大形正、蠟質(zhì)層厚、酸甜適度。其中平?jīng)觥㈧o寧蘋果和慶陽(yáng)蘋果早在二十年前就獲批國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

前些年，甘肅省內(nèi)最負(fù)盛名的當(dāng)屬靜寧蘋果，我一直以為理所當(dāng)然。但去年一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，嘗了一個(gè)慶陽(yáng)蘋果后，發(fā)現(xiàn)其品質(zhì)與靜寧的完全不分伯仲。可能是個(gè)人口感的偏好，我反而覺(jué)得慶陽(yáng)蘋果的脆爽和甜度更適合我。

眼下正是蘋果成熟的季節(jié)，我特意去了趟慶陽(yáng)。

從高空俯視隴東的黃土高原，第一次現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)識(shí)了這個(gè)屢屢在文學(xué)作品中出現(xiàn)的“塬”字（慶陽(yáng)使用“塬”字的歷史早于《康熙字典》）——綿延起伏、縱橫交錯(cuò)、姿態(tài)各異、氣象萬(wàn)千，令人眼前一亮。“天下黃土第一塬”果然名不虛傳！

我們走進(jìn)離慶陽(yáng)市區(qū)不遠(yuǎn)的慶城縣赤城鎮(zhèn)，目之所及，全是蘋果樹(shù)和準(zhǔn)備儲(chǔ)備蘋果的大箱子，以及從各家冒出來(lái)的“煙囪”（存放蘋果的地庫(kù)通風(fēng)口）。有的果園上空還搭建了防雹網(wǎng)，樹(shù)下鋪著使光照更強(qiáng)更均勻的反光膜，還有剛剛從蘋果上取下來(lái)的一片片土黃色紙袋和紅色紙袋。

去年八月份去平?jīng)隹辞f浪萬(wàn)畝梯田，滿山的蘋果都還套著袋，因此未能一睹長(zhǎng)在樹(shù)上的蘋果真容，卻驚異于蘋果樹(shù)旁的紫色海棠（植物間相互授粉，可以提高果實(shí)品質(zhì)），還知道了一個(gè)蘋果從開(kāi)花結(jié)果再到最后出售，至少要從果農(nóng)手中經(jīng)過(guò)七次以上，也是“粒粒皆辛苦”啊。

從蘋果林中穿梭了很長(zhǎng)一段路后，我們來(lái)到了被譽(yù)為“慶城第一搖錢樹(shù)”的所在地。這棵蘋果樹(shù)栽植于1971年，品種為國(guó)光，1997年嫁接為喬化長(zhǎng)枝富士，樹(shù)齡已達(dá)53年(一般果樹(shù)30年后就不結(jié)果了），至今仍枝繁葉茂，碩果累累，平均每年結(jié)果 3000多個(gè)。樹(shù)上的蘋果果實(shí)形態(tài)端正、果面光澤靚麗、口感脆甜爽口，每年都是按個(gè)銷售。其中，2018年收入達(dá)1.95萬(wàn)元，可以說(shuō)，是慶城縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“活化石”。

蘋果完全成熟需要到十月中旬，此時(shí)還只是少部分早熟品種剛剛有那么一點(diǎn)紅，恰似嬰兒的臉蛋，粉嫩粉嫩的。摘下來(lái)咬上一口，卻很脆爽，汁水也好，甜中帶那么微微一點(diǎn)酸，我反而覺(jué)得相較于完全成熟的蘋果，有另外一種味道，那就是田間地頭的味道，小時(shí)候的味道。

在此我們見(jiàn)到了這片果園的主人——一位種植能手，以一問(wèn)一答的形式，他給我們講了諸多蘋果知識(shí)。比如果樹(shù)一定要施農(nóng)家肥，否則果樹(shù)就會(huì)容易腐爛，有的還會(huì)提前結(jié)束生命（他們普遍施羊糞，大多從臨近的環(huán)縣買來(lái)）；樹(shù)枝上偶爾掛有一兩個(gè)用透明保鮮袋裝著的蘋果，原來(lái)是解套時(shí)不小心摘下的果實(shí)，其中完全沒(méi)受損的就以這種形式讓它繼續(xù)接受陽(yáng)光雨露，直至成熟；果實(shí)套袋通常都是兩層，一層是外面的牛皮紙袋（牛皮紙袋反面還有一層黑膜），另一層是紅色的紙袋，外層解套后，尚需等一段時(shí)間才能解套里層，目的是讓果實(shí)慢慢適應(yīng)光照，否則，突然從暗無(wú)天日進(jìn)入高光時(shí)刻，會(huì)灼傷果皮……這跟人類的生存是多么的相似啊！

最后，主人挑選了幾個(gè)相對(duì)熟的較好的蘋果拿在手中，待我拍完照片后，送給我們，剛好每人一個(gè)。我按平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，挑了其中色澤不是特別鮮艷，但滿身?xiàng)l紋的那個(gè)，主人朝我伸出了大拇指，夸我會(huì)挑選，還說(shuō)這樣的果子的確口感比一般的要好。

從蘋果園里走出來(lái)已是華燈初上，我們順路看了村里一家合作社，有村里所種蘋果品種的圖片、實(shí)物展示；一對(duì)果農(nóng)夫婦在蘋果林下的一箱蘋果后面共同拿著一個(gè)蘋果的照片；右側(cè)墻上還有一處用于直播的、陽(yáng)光照耀下的蘋果樹(shù)林的背景。我忍不住拿起展示柜里最大的一個(gè)蘋果，足有一斤多，坐在背景墻前面的椅子上拍了張喜笑顏開(kāi)的照片。

上車立即發(fā)照片給女兒，她飛快回復(fù)：這下真的像西北人民了。我立馬想到拼多多廣告里的那個(gè)“獼猴桃爺爺”——“桃子熟了，不愁賣咧”。我在想，如果做廣告，我就說(shuō)：慶陽(yáng)蘋果紅了，好吃“炸”了。

實(shí)際上，我還真的做起了廣告。次日返程的飛機(jī)上，我特意將那個(gè)特大的蘋果裝進(jìn)透明的塑料袋提著，吸引了不少旅客的目光。同時(shí)回應(yīng)了浙江長(zhǎng)龍航空的空姐就慶陽(yáng)蘋果的發(fā)問(wèn)，將一大早去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的六個(gè)蘋果中的一個(gè)送給了小女孩，下飛機(jī)前還不忘叮囑她一定要買點(diǎn)給家里人嘗一嘗，讓注重生活品質(zhì)的杭州人知道慶陽(yáng)蘋果的好。她也表示，不僅自己會(huì)在航班經(jīng)過(guò)時(shí)托地勤人員買一些帶回杭州，還會(huì)報(bào)告公司市場(chǎng)部，看在營(yíng)銷上有沒(méi)有合作的可能，畢竟每天一趟航班在這兒起降。

慶陽(yáng)歸來(lái)，蘋果情結(jié)仍在延續(xù)。想著一路聽(tīng)來(lái)的有關(guān)慶陽(yáng)蘋果的話題。比如當(dāng)初不注重包裝設(shè)計(jì)，經(jīng)常買其他地方的包裝來(lái)裝慶陽(yáng)的蘋果，為他人做了嫁衣裳，自己卻默默無(wú)聞；現(xiàn)在小有名氣、也有了自己的包裝，但品牌雜而多；蘋果好，但營(yíng)銷手段乏力，大多等客商上門，不僅在價(jià)格上沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)，而且周期長(zhǎng)，果農(nóng)儲(chǔ)存成本增加、風(fēng)險(xiǎn)加大；電商才剛剛起步等。想著去年此時(shí)去延安旅游順便得知的相關(guān)信息——延安這些年得益于與江蘇無(wú)錫的扶貧協(xié)作，幾十家無(wú)錫企業(yè)商會(huì)與當(dāng)?shù)氐拇遄咏Y(jié)對(duì)共建，解決蘋果銷售端問(wèn)題；多家機(jī)關(guān)事業(yè)單位認(rèn)購(gòu)當(dāng)?shù)匾黄麍@，“我在延安某村有棵蘋果樹(shù)”成為不少無(wú)錫公職人員的共同話題；同時(shí)投資蘋果汁、蘋果多酚廠，讓蘋果這個(gè)金果果成為“金名片”，圍繞一個(gè)蘋果寫出一篇大文章，串起一條蘋果產(chǎn)業(yè)鏈；整合全市蘋果品牌，對(duì)外統(tǒng)一稱“延安蘋果”，另外標(biāo)注具體產(chǎn)地等。在此，真心希望慶陽(yáng)乃至甘肅省，在蘋果這篇文章上有所啟迪，能夠在借鑒延安經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上書寫蘋果產(chǎn)業(yè)新的篇章。