初秋環(huán)縣，四十五萬(wàn)畝蕎麥花如雪似霞，鋪展在溝壑梁峁間。這看似尋常的盛景背后，卻深植著環(huán)縣人與土地相依相存的堅(jiān)韌智慧。蕎麥不只是作物，更是這片土地上的人們與嚴(yán)酷自然長(zhǎng)期對(duì)話后尋得的一紙生存詩(shī)稿。

蕎麥之勝，恰在它不擇膏腴。環(huán)縣溝壑縱橫、梁峁交錯(cuò)，高寒多風(fēng)，十年九旱。當(dāng)小麥等在貧瘠干旱中難以挺起穗芒時(shí)，蕎麥以其“短、廣、快”的生命韌性——生長(zhǎng)周期短、抗旱能力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，如楔子般深深嵌入這片土地的縫隙中。它在主糧之后從容登場(chǎng)，默默填補(bǔ)產(chǎn)量短板，在旱年更是成為環(huán)江大地及時(shí)應(yīng)變、復(fù)種增收的“及時(shí)糧”。蕎麥以自身樸實(shí)之軀，為環(huán)縣人于春夏干旱之際撐起秋收的希望。

于是，環(huán)縣人對(duì)蕎麥的依戀，早已超越單純生計(jì)，成為種糧人刻在基因深處的印記。麥子豐收了，種蕎麥吃饸烙面；天旱了，種點(diǎn)蕎麥當(dāng)口糧。在環(huán)縣北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每家每戶百八十畝的蕎麥田，連起來(lái)何其壯觀，這是何等刻入骨血的產(chǎn)業(yè)圖景。環(huán)縣人以蕎麥為根脈，不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈的枝葉：蕎麥面、蕎麥茶、蕎麥醋，甚至因蕎麥花蜜而興盛的蜂業(yè)……深加工令其價(jià)值層層綻放，使“一田多收”的效益在風(fēng)中搖曳生香。

蕎麥花開(kāi)如雪，這雪不冷冽，反予人溫飽；這花不爭(zhēng)艷，卻沁潤(rùn)人心。蕎麥花海中俯身耕耘的蜂影，是環(huán)縣人最動(dòng)人的化身。生在環(huán)江大地，環(huán)縣人與山野共舞，種下的每一株蕎麥，都是對(duì)腳下黃土地最深情的回應(yīng)與最堅(jiān)韌的諾言。

記者：都俊龍