為深挖環縣特色農產品價值，助力鄉村產業振興與農民增收，9月28日，“環州美食 味決巔峰”環縣特色美食烹飪大賽在環州故城西街2號院開賽。此次大賽以“慶農業豐收 享美好生活”為主題，以特色美食為紐帶，激活環縣農產品的市場潛力與品牌價值，通過廚藝比拼的形式展現當地飲食文化魅力，進一步拓寬農產品銷售路徑，為環縣農業高質量發展注入餐飲力量。

據悉，本次大賽由環縣縣委、縣政府主辦，慶陽市烹飪餐飲行業協會及環縣多家單位協同配合，集結全縣60家有影響力的餐飲企業和個人參賽。各鄉鎮推薦2家參賽主體，農產品產業較大鄉鎮可增至3家，缺額從城區大中型餐飲單位補充。

環縣地處隴東黃土高原腹地，是全國“糧改飼”示范縣、甘肅羊產業大縣。得天獨厚的干旱半干旱氣候與廣闊天然草場，孕育出環縣羊羔肉這一國家地理標志產品——其肉質細嫩緊實、膻味輕，富含蛋白質與氨基酸，憑借“開鍋十里香”的特質成為當地“畜產名片”；同時，作為旱作農業優勢區，環縣盛產糜子、谷子、蕎麥、燕麥等小雜糧，因生長周期長、無農藥化肥污染，兼具綠色健康與獨特口感，不僅是群眾餐桌上的 “家常美味”，更是農民增收的 “黃金作物”。

本次大賽中，一系列以環縣羊羔肉、特色小雜糧為核心的創意菜品將集中亮相，成為賽場焦點。參賽選手將圍繞羊羔肉推出清燉、爆炒、紅燒等經典做法，創新融合本地香料，打造兼具傳統風味與現代口感的特色菜式；小雜糧則將化身蕎麥饸饹、燕麥窩窩、糜子面油餅等多樣美味，部分選手還計劃以雜糧為基底，搭配羊羔肉餡料，呈現跨界融合的創意佳肴，充分展現環縣食材的多元可能性。

據了解，比賽分為4場次進行，每場次15人參賽，選手需在90分鐘內完成2道菜品制作并呈遞給裁判團隊進行品鑒與評分。此次比賽設有一、二、三等獎及優秀獎，這些獎項不僅是對參賽選手烹飪技藝的認可，更將以賽事為橋梁，進一步釋放環縣羊羔肉、小雜糧的品牌價值，全力打造大中小配套、上下游貫通的環縣羊羔肉、環縣小雜糧美食產業集群，推動特色美食產業與鄉村振興深度融合，讓環縣的“舌尖美味”成為帶動群眾增收、農業提質的新引擎。

記者：史珊 張懿