有這樣一位創業者，他既讓古法醬醋香飄萬里，又讓生態羊肉端上餐桌，用“雙產業”聯動模式走出了一條“企業增效、農戶增收、鄉村增彩”的振興之路，他就是環縣合道鎮的創業致富帶頭人黃廣德。

下午兩點，走進環州故城大件羊肉館的后廚，就看到黃廣德正親自為晚上的食客制作大件羊羔肉，一勺滾燙的胡麻油澆在羊肉上，香氣瞬間沖擊味蕾，讓人垂涎欲滴。“做餐飲，選食材很重要，蒸大件的羊肉選用的咱們環縣縣北的羊羔，22斤左右，因為22斤左右的肉質比較鮮嫩，味道比較鮮美，吃起來有筋道，也有香味。”黃廣德介紹道。

從食材搭配到工藝升級，從風味融合到健康改良，50歲的黃廣德深知，羊肉制作的創新之路，既是對傳統飲食文化的傳承，也是對現代消費需求的適配。“咱們現在做的這些羊肉都是傳統的，在蒸大件羊肉、蒸碗羊肉、黃燜羊肉、干煸羊肉、清燉羊肉、清湯羊肉這些基礎上，為了能夠獲取更多食客的消費需求，”黃廣德對記者說，“目前咱們推出創新的銅鍋涮羊肉、山藥燉羊肉，還有羊肉暖鍋這些創新菜，能夠滿足不同消費者的需求。”

由于環縣羊羔肉做得出色， 黃光德2022年—2024年度先后榮獲全縣羊產業肉羊品牌創建先進個人；同年在中華美食薈甘肅省第七屆廚師節，環州故城大件羊肉館榮獲優秀餐飲企業；他個人也榮獲優秀企業家榮譽稱號。“通過多年的努力，在做羊肉這一方面我總結了很多的經驗，這些年咱們環縣羊肉已經具備走出去的條件，我們還注冊了商標，同時也希望咱們年輕的有識之士加入咱們環縣美食的制作隊伍中來，培訓一批有制作經驗的群體，讓環縣美食走得更遠。”黃廣德滿眼是期待。

“一人富不算富，大家富才是真的富。”這是黃廣德常掛在嘴邊的話。作為創業致富帶頭人，他在做好環縣羊羔肉的同時，還建辦了環縣潤宇源醬醋廠，收購本地優質小雜糧100噸，年銷售醬醋10萬余瓶，銷售額達120多萬元，帶動近百戶農戶人均年收入超3萬元。據環縣創業致富帶頭人黃廣德介紹工廠加工制作的黑豆醬油和蕎麥醋的扁黑豆、小麥、蕎麥、高粱、糜子等原材料都收購當地農戶的農作物，幫助解決當地農戶雜糧種植銷售難的問題。據了解，加工廠里58歲的郭政斌以前守著農田，收入單一，如今家里種的農作物不但可以定點賣給醬醋廠，還在廠子里負責制曲工序，每月有固定收入，日子越過越有奔頭。

一瓶好醬醋，一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶，黃廣德以“企業帶村、產業富民”為己任，從單一生產到全產業鏈布局，不僅將醬醋廠做成當地知名企業，更帶動周邊農戶發展特色種植、實現穩定增收，成為鄉村振興路上的優秀致富帶頭人。

記者：穆小菲