慶陽網訊（慶陽融媒記者 路世玲）隴東高原的冬日，寒風刺骨。合水縣店子鄉的街道上，行人步履匆匆，裹緊了厚厚的棉衣。然而，街邊的一家羊肉館里卻熱氣蒸騰：灶膛旺火熊熊，碩大的鋁鍋中，乳白的羊湯翻滾不息，濃郁誘人的香氣隨著氤氳白霧彌散開來。

▲何富榮切羊肉。

正值中午一點多，80歲的朱大爺推開店門，熟稔地喊道：“老何，一份羊肉帶走，再來四塊餅。”聲音洪亮，透著老主顧的親近。店主何富榮聞聲抬頭，臉上瞬間綻開笑容：“朱叔來啦。快坐，馬上切，趁熱。”話音未落，他已利落地操起切肉刀，對準案板上熱氣騰騰、肥瘦相間的羊肉手起刀落。厚薄勻稱的肉片落入碗中，滾燙的原湯撒上翠綠的蔥花、香菜，再配上幾塊外焦里軟的三角餅。這碗浸潤了二十年光陰的家鄉味，是朱大爺寒冬里不變的惦念。“每隔一陣子就得來解解饞，味道好！”朱大爺滿足地說。

51歲的何富榮，是這碗羊肉的掌門人，更是這個“羊肉世家”的第二代傳承者。他的爺爺，曾推著獨輪車走街串巷叫賣雞肉；父親接過衣缽，在鄉間集市上支起羊肉攤。流動的煙火，是那個年代謀生的印記。

18歲那年，何富榮走出大山，在蘭州一家牛肉面館一干就是近十年。城市的喧囂淬煉了他的手藝，也加深了他心底對故土滋味的眷戀。“總覺著外面做的，缺了點什么魂兒。”2006年，他帶著積蓄和一身本事回到店子鄉，盤下店面，將父輩的流動營生化為一方鄉親們固定的“暖心食堂”。

▲何富榮給顧客打包羊湯。

“生意好的時候，一天能賣3000多塊。逢年過節、趕集過會，店里擠得滿滿當當。”何富榮回憶道。這份長久紅火，源于他二十載如一日堅守的“笨功夫”：羊肉，只用周邊農戶散養的山羊，肉質緊實，膻味輕，吃得放心。“羊好，湯才鮮。”何富榮介紹，味道承襲父親口傳心授的古法，又融入了他在蘭州歷練琢磨出的火候精要。

灶臺旁，員工呂小霞正麻利地收拾碗筷、招呼客人。每月2400元的收入，在鄉間是份安穩的差事。“店開得穩當，我們干活心里也踏實。”呂小霞說。

二十年風霜砥礪，這碗羊肉燉出了生活的滋味。靠著小店，何富榮的兒子已成家立業，小女兒也正讀小學二年級。肩上的擔子不輕，但每每看到店里熱氣騰騰、賓客滿座，尤其是像朱大爺這樣相隨數十年的老主顧流露出的信任與依賴，何富榮覺得，這份堅守值得。

▲顧客朱大爺等待打包羊肉。

氤氳熱氣中，何富榮利落地為朱大爺打包好羊肉和餅，臉上洋溢著樸實的笑容：“沒想太多，就是想讓大伙兒都吃上口熱乎的、地道的家鄉味。”

這間扎根店子鄉二十載的羊肉館，升騰的不僅是那鍋歷久彌香的濃湯，更是何富榮用心守護的融融暖意。“我想一直把這個小店經營下去，直到干不動的那天。”何富榮說。