甘肅省平?jīng)鍪谐缧趴h錦屏鎮(zhèn)，養(yǎng)殖戶朱海萍一早來(lái)到窯洞里的牛槽前，用拌料鏟輕攪槽內(nèi)的飼料，引得一群紅牛湊上前來(lái)。

“朱姐！”收購(gòu)肉牛的熟人馬俊福也來(lái)了，“你這牛，在窯洞里待得舒坦啊。”他說(shuō)，這牛皮毛油亮，肉質(zhì)緊實(shí)，今天打算要上5頭。

“得嘞，那就定了！”朱海萍笑著拿過(guò)記賬簿，用筆記了下來(lái)。

朱海萍說(shuō)，自家的牛一年能出欄幾十頭，縣里出了補(bǔ)助政策，每飼養(yǎng)一頭紅牛基礎(chǔ)母牛，能領(lǐng)1500元補(bǔ)助。

這牛為啥養(yǎng)得好？“你看這墻。”朱海萍叩了叩厚實(shí)的黃土窯壁，“冬天保溫，夏天陰涼，牛不受罪，得病少，自然出好肉。”

窯洞養(yǎng)牛，改造成本低，環(huán)境也有利于牛的生長(zhǎng)。看準(zhǔn)這一優(yōu)勢(shì)，崇信縣自2020年起將窯洞養(yǎng)牛作為集約化發(fā)展模式，大力推進(jìn)。目前，崇信縣全縣建成7條窯洞養(yǎng)牛示范帶，改造廢舊窯洞1700多孔，窯洞飼養(yǎng)紅牛5000多頭。

朱海萍摸了摸在槽前進(jìn)食的母牛：“肚子鼓鼓的，快要下崽了。前陣子獸醫(yī)上門，說(shuō)這胎穩(wěn)得很。政府鼓勵(lì)我們用廢棄的窯洞養(yǎng)牛，牛有啥情況，打個(gè)電話，很快就有人到。”朱海萍還介紹，每個(gè)窯洞相對(duì)獨(dú)立，這也有助于防疫。

朱海萍的院子里，放著日糧機(jī)、拌料機(jī)、青貯機(jī)、打包機(jī)等。“每年9、10月份，把秸稈粉碎，打包發(fā)酵，喂給牛吃。牛糞再用來(lái)堆肥發(fā)酵，給玉米田當(dāng)肥料。”朱海萍說(shuō)。

從最初的5頭到如今的200多頭，朱海萍的養(yǎng)殖生意越做越大。規(guī)模上來(lái)了，資金鏈咋跟上？

朱海萍指了指牛耳上的標(biāo)簽：“縣里有‘紅牛活體抵押貸’，給牛戴個(gè)耳標(biāo)，每頭牛的信息就聯(lián)了網(wǎng)，銀行就能實(shí)時(shí)掌握牛的狀態(tài)。像我們這樣有場(chǎng)地、有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶，靠著牛就能貸到‘活錢’。”

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的“科技味”也越來(lái)越濃。朱海萍說(shuō)，縣里的技術(shù)團(tuán)隊(duì)正開(kāi)展豆渣飼喂平?jīng)黾t牛的效果試驗(yàn)，“經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的豆渣，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收，算下來(lái)能讓飼料成本降一截。等試驗(yàn)好了，我就打算換上這配方。”

在崇信縣，“窯洞+”這一模式串聯(lián)起種植、養(yǎng)殖、加工、旅游的完整鏈條，輻射帶動(dòng)500多戶農(nóng)戶增收。昔日閑置的黃土窯洞，正變成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“金窩窩”，帶來(lái)紅火的好日子。

（薛喜軍參與采寫）

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2026年03月22日 04 版）